Deze maand twee 'goddelijke wijnen'

Deze keer een afbeelding van Dionysos, de god van de wijn, althans in de Griekse mythologie. Zijn Romeinse naam is Bacchus, vandaar ook -hoe kan het ook anders- onze bedrijfsnaam: Bacchus Wijnkoperij!
Maarten Asscher schreef jaren geleden in het NRC een artikel over het het bezitten van één prachtfles met goddelijke inhoud. Een fles waarmee je het hoogtepunt in je leven zou willen markeren.

Welnu, zo'n fles wijn bedoel ik nu ook weer niet, want het is juist een kunst om voor relatief weinig geld wel een heel mooie wijn te kunnen drinken. Een wijn die je gerust met goede vrienden kunt drinken; een wijn waarvoor je goede vrienden kunt uitnodigen!

En zo'n wijn trof ik aan tijdens mijn bezoek aan de Millesime Bio afgelopen januari in Montpellier.

Ik ontmoette er Martine en Francis Bouys, eigenaars van Domaine Cour Saint Vincent in het plaatsje Saint Vincent de Barbeyrargues, een klein dorp ten noorden van Montpellier in de natuurrijke Languedoc in het département l'Hérault.
Martine en Francis hebben een bescheiden hoeveelheid hectare met diverse druivensoorten. En als je praat over passie en liefde voor wat de aarde voortbrengt, denk je direct aan deze wijnboer met uitsluitend biologische wijnen.

Schrikken van de term 'Biologische wijn'?

Neen, je hoeft zeker niet te schrikken van de term 'Biologische wijn'! In het kort komt het erop neer, dat de wijnboer werkt met lagere opbrengsten per hectare dan wettelijk is toegestaan. Zo geven oude wijngaarden een lagere opbrengst, maar je krijgt veel meer concentratie en smaak in de wijn. De druiven worden met de hand geplukt. Alleen op

die manier krijg je rijp en onbeschadigd fruit in de kelders. Voorts bewerkt de wijnboer zijn wijngaard -zo veel mogelijk- op natuurijke wijze. Hij respecteert en beschermt het ecosysteem in de wijngaard en gebruikt natuurlijke meststoffen. De vergisting van de most gebeurt door de 'natuurijke' gisten welke zich op de druiven, in de wijngaard en in de kelder van de wijnboer bevinden. Er wordt geen extra (druiven)suiker toegevoegd om een hoger alcoholpercentage te verkrijgen. En om veel smaakconcentratie te krijgen wordt zo weinig mogelijk of liefst helemaal geen filtering gebruikt.

Zo ontstaan wijnen die je met plezier kunt drinken, 'Un vin gourmand pour tous les jours' volgens wijnmakers Martine en Francis, óf zoals mijn wijnvriend en vinoloog Jacques Kaptein deze wijnen omschrijft: "Wijn met een hoog lekkergehalte".
Dus best trots op deze vondst, want ik ben ervan overtuigd, dat beide wijnen het bij veel wijnliefhebbers goed gaan doen!

Neem zelf de proef op de som

Cour Saint Vincent blanc- Coteaux de Languedoc 'Cuvée Les Mourguettes' 2011 € 8,95

Deze Cour Saint Vincent blanc heeft een warme goudgele kleur, maar is duidelijk en treffend helder. De neus geeft een geur van bloemen en jong fruit vrij. De zuurgraad is aan de lage kant, maar dat is vaak voor vele wijnliefhebbers juist weer wenselijk. Mooi, geïnspireerd gemaakt!

Druiven: 40% Viognier, 20% Marsanne, 20% Roussane en 20% Grenache blanc. Alcohol: 13%
Heerlijk verfijnde smaak om als aperitief te drinken -misschien iets té serieus- , maar zeker een goede begeleider bij wit vlees en kipgerechten. Overigens een bijzondere prijs voor zo'n bijzondere kwaliteit!

Cour Saint Vincent rouge - Coteaux du Languedoc 'Le Clos du Prieur' 2011
€ 13,75

Een Languedoc - Grès de Montpellier. Druiven: 70% Syrah, 20% Vieux Garignan en 10% Grenache.
Alcohol: 14%
Prachtige diep donker gekleurde wijn, vol en compact met een enorme geur van fruitige aroma's. Intens violet en de wijn maakt een viriele jeugdige indruk. De smaak is zacht fluwelig en vol bramenachtig fruit. Lekkere lichte tannines die de wijn voorzichtig pit geven en die ingekapseld worden door het overvloedige fruit. De wijn is niet gefilterd, maar geeft derhalve ook meer smaakindrukken weer. Verder een traditionele vinificatie, opgevoed in cuvées tot de botteling in januari 2014.